Gebackene Süßkartoffelscheiben mit Schafskäse und Bärlauch-Pesto

Zutaten (für 2 Personen):

  • EL Gewürz Ghee Original oder vegan
  • 1 TL Gewürz Mix Nr. 14
  • 1 kleine Zwiebel, in Ringe geschnitten
  • 1 TL Honig
  • 100 g Schafskäse (Feta)
  • 1 TL Bärlauch-Pesto

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Die Süßkartoffel schälen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Beidseitig mit Ghee und Gewürz Mix bestreichen und auf das Backblech legen.
  3. Salz und Pfeffer nach Bedarf.
  4. Die Zwiebelringe darauf verteilen und mit einem Hauch Honig beträufeln.
  5. Die Süßkartoffeln für etwa 20–25 Minuten im Backofen backen, bis sie fast durchgegart sind.
  6. Den Schafskäse grob zerbröseln und auf den heißen Süßkartoffelscheiben verteilen. Weitere 5–10 Minuten backen, bis der Käse leicht bräunt.
  7. Verfeinern & Servieren: Die fertigen Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und auf jede Scheibe einen halben Teelöffel Bärlauch-Pesto geben
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