Couscous
- 200 g Couscous in Schüssel
- Wasser mit 1 TL Gewürzmischung Nr. 16, 1 TL Nr. 14, 1 TL Gewürz-Ghee, Zitronenscheiben aufkochen
- Über Couscous gießen, 10 Min. abgedeckt ziehen lassen
- Mit Gabel auflockern, evtl. Berberitzen untermischen
Sauce
- 1 kleine Zwiebel (fein)
- 4 EL Wasser, 2 EL Zitronensaft, 1 TL Senf
- 1 TL Honig oder Pflaumenmus, ½ TL Tamarindenpaste
- 3 EL Olivenöl, 1 TL Essig
- ½ TL Gewürzmischung Nr. 14, Salz, Pfeffer
- Frische Kräuter (Petersilie/Minze)
Alles verrühren.
Salat
- 1 Dose Kichererbsen
- 10 Cherrytomaten (halbiert)
- 1 Gurke, 1 rote + 1 gelbe Paprika (gewürfelt)
- 1 Karotte (geraspelt)
- 1 Dose schwarze Oliven
- 100 g Schafskäse (gewürfelt)
- Zitronensaft + frischer Koriander
Fertigstellen
- Gemüse, Kichererbsen, Oliven mit Sauce mischen
- Couscous unterheben
- Mit Schafskäse, Koriander & Zitronensaft toppen
Anrichten
- Salat mit der Soße mischen
- Unter den Couscous heben
- Mit Schafskäse, frischem Koriander und Zitronensaft abrunden