Chicken mit Gewürz-Ghee

Zutaten:

  • 300 g Hähnchenbrustfilet
  • 75 g fettarmer Naturjoghurt
  • 1 TL Gewürzmix No. 16
  • 1 Bund grüner Spargel
  • 1 Gemüsezwiebel
  • ½ Chilischote
  • 75 ml Kokosmilch
  • ½ TL veganes Gewürz-Ghee

Zubereitung:

  1. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.
  2. Den Joghurt mit dem Gewürzmix verrühren, die Hähnchenwürfel dazugeben und gut vermengen. Für 20 Minuten im Kühlschrank marinieren.
  3. Spargel in Stücke schneiden, die Zwiebel in Streifen und die Chilischote fein würfeln.
  4. Das Gewürz-Ghee in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Spargel und Chili 3–5 Minuten anbraten und anschließend mit Kokosmilch ablöschen.
  5. Hähnchen samt Marinade in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten garen. Mit Salz abschmecken, mit gehacktem Koriander bestreuen und mit Reis servieren.
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