• 200 g Couscous in Schüssel
• Wasser mit 1 TL Gewürzmischung Nr. 16, 1 TL Nr. 14, 1 TL Gewürz-Ghee, Zitronenscheiben aufkochen
• Über Couscous gießen, 10 Min. abgedeckt ziehen lassen
• Mit Gabel auflockern, evtl. Berberitzen untermischen

Sauce

• 1 kleine Zwiebel (fein)
• 4 EL Wasser, 2 EL Zitronensaft, 1 TL Senf
• 1 TL Honig oder Pflaumenmus, ½ TL Tamarindenpaste
• 3 EL Olivenöl, 1 TL Essig
• ½ TL Gewürzmischung Nr. 14, Salz, Pfeffer
• Frische Kräuter (Petersilie/Minze)

Alles verrühren.

Salat

• 1 Dose Kichererbsen
• 10 Cherrytomaten (halbiert)
• 1 Gurke, 1 rote + 1 gelbe Paprika (gewürfelt)
• 1 Karotte (geraspelt)
• 1 Dose schwarze Oliven
• 100 g Schafskäse (gewürfelt)
• Zitronensaft + frischer Koriander

Fertigstellen

• Gemüse, Kichererbsen, Oliven mit Sauce mischen
• Couscous unterheben
• Mit Schafskäse, Koriander & Zitronensaft toppen

Anrichten

• Salat mit der Soße mischen
• Unter den Couscous heben
• Mit Schafskäse, frischem Koriander und Zitronensaft abrunden

• 1 Rolle Blätterteig, Flammkuchenteig oder Pizzateig
• 2–3 EL GewürzGhee (Original oder vegan)
• Optional: 2 EL Crème fraîche
• 1–2 Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten
• 2–3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Handvoll Rucola, Babyspinat oder gemischter Salat
• 100–150 g Schafskäse, zerbröselt
• 1 TL Gewürzmischung Nr. 14 oder 16
• 6–8 Cocktailtomaten, halbiert
• 1 rote Peperoni, in feine Ringe geschnitten (nach Geschmack auch mehr)

Zubereitung:

1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
2. Teig auf einem Backblech ausrollen.
3. Mit GewürzGhee gleichmäßig bestreichen.
4. Optional: Crème fraîche dünn auf dem Teig verstreichen.
5. Zwiebelringe, Knoblauchscheiben und Peperoniringe darauf verteilen.
6. Mit Rucola oder Spinat belegen.
7. Schafskäse darüber streuen und mit der Gewürz Mix No. 14  abschmecken.
8. Cocktailtomatenhälften gleichmäßig verteilen.
9. Im Ofen ca. 15–20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.

• EL Gewürz Ghee Original oder vegan
• 1 TL Gewürz Mix Nr. 14
• 1 kleine Zwiebel, in Ringe geschnitten
• 1 TL Honig
• 100 g Schafskäse (Feta)
• 1 TL Bärlauch-Pesto

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Süßkartoffel schälen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Beidseitig mit Ghee und Gewürz Mix bestreichen und auf das Backblech legen.
3. Salz und Pfeffer nach Bedarf.
4. Die Zwiebelringe darauf verteilen und mit einem Hauch Honig beträufeln.
5. Die Süßkartoffeln für etwa 20–25 Minuten im Backofen backen, bis sie fast durchgegart sind.
6. Den Schafskäse grob zerbröseln und auf den heißen Süßkartoffelscheiben verteilen. Weitere 5–10 Minuten backen, bis der Käse leicht bräunt.
7. Verfeinern & Servieren: Die fertigen Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und auf jede Scheibe einen halben Teelöffel Bärlauch-Pesto geben

• 1/2 Kürbis (z. B. Hokkaido oder Butternut), gewürfelt
• 2 kleine Kartoffeln, gewürfelt
• 1 Karotte, gewürfelt
• 1/4 Sellerieknolle, gewürfelt
• 2 Selleriestangen, gewürfelt
• Ingwer nach Belieben, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 rote Zwiebel, gewürfelt
• 2 Scheiben Orange, gewürfelt
• 2 Scheiben Zitrone, gewürfelt
• 1 Chilischote, fein gehackt
• 60 g Linsen (z. B. rote oder gelbe Linsen)
• 2 EL Ghee vegan
• Gewürz-Mix No. 16 (nach Geschmack)
• Wasser (zum Abdecken des Gemüses)
• 200 ml Kokosnussmilch
• 1 EL Schwarzkümmel
• 1 EL Sesam
• 2 El Walnüsse zerkleinern
• Frisches Basilikum

Zubereitung:

1. Alles anbraten:
   Erhitze das Ghee in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib alle Zutaten – Kürbis, Kartoffeln, Karotte, Sellerieknolle, Selleriestangen, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Orange, Zitrone, Chilischote und Linsen – in den Topf. Brate alles gemeinsam für etwa 5-7 Minuten unter Rühren an, damit die Aromen sich entfalten.
2. Würzen:
   Streue den Gewürz-Mix No. 16 über die angebratenen Zutaten und rühre gut um, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
3. Ablöschen und Kochen:
   Fülle den Topf mit Wasser, bis das Gemüse gerade bedeckt ist. Bringe alles zum Kochen, reduziere die Hitze und lasse die Suppe 20-30 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
4. Pürieren:
   Püriere die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Mixer, bis sie cremig ist. Falls nötig, füge etwas Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
5. Kokosnussmilch hinzufügen:
   Rühre die Kokosnussmilch in die pürierte Suppe, bis sie eine samtige und cremige Konsistenz erreicht. Erwärme die Suppe erneut leicht, ohne sie zum Kochen zu bringen.
6. Topping vorbereiten:
   Röste Schwarzkümmel, Sesam und Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind und anfangen, aromatisch zu duften. Stelle sie beiseite.
7. Servieren:
   Fülle die Suppe in Teller, garniere sie mit frischem Basilikum und streue die gerösteten Schwarzkümmel, Sesam und Walnüsse darüber.

• 900 g mehligkochende Kartoffeln
• 3 Eigelb
• 75 g Kartoffelmehl
• 45 g Gewürzghee Original
• Salz, frisch geriebene Muskatnuss (½ TL)
• ½ TL Gewürz Mix No,14

Zubereitung:

1. Kartoffeln kochen: Kartoffeln mit Schale in Salzwasser ca. 20–25 Minuten weich kochen, schälen und durchpressen.
2. Teig kneten: Mit Eigelb, Kartoffelmehl, Gewürz Mix no.14, Muskat und Salz zu einem glatten Teig verkneten.
3. Klöße formen: Aus dem Teig ca. 20 kleine Klöße formen.
4. Garen: In siedendem Salzwasser (nicht kochend) 10–15 Minuten ziehen lassen, bis sie oben schwimmen.
5. Servieren: Abtropfen lassen und genießen

• 1 Rolle fertiger Blätterteig
• Gewürz Ghee Original oder vegan
• 1–2 TL Schwarzkümmelsamen
• 1–2 TL Sesamsamen (weiß oder schwarz)
• Optional: Gewürz Mix. No.14

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) oder 180 °C (Umluft) vorheizen.
2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Den Blätterteig auf der Arbeitsfläche ausrollen.
4. Den Blätterteig gleichmäßig mit Ghee bestreichen.
5. Schwarzkümmel und Sesamsamen großzügig auf den bestrichenen Blätterteig streuen.
   1. Optional mit einer Prise Salz oder Kräutern verfeinern.
6. Den Teig mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider in etwa 2 cm breite Streifen schneiden.
7. Jeden Streifen vorsichtig in entgegengesetzten Richtungen drehen, sodass Spiralen entstehen. Die Spiralen anschließend auf das Backblech legen.
8. Die Spiralen im vorgeheizten Backofen für ca. 15–20 Minuten goldbraun backen. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren, also gelegentlich prüfen.
9. Die Blätterteig-Sticks aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Sie schmecken warm oder bei Zimmertemperatur köstlich.

• 250 g Spaghetti
• 2–3 Knoblauchzehen
• 1 Bund Mangold
• 2 EL Gewürz-Ghee
• 2 EL Olivenöl
• 1 Orange
• Salz nach Geschmack
• Geriebener Parmesan
• 2 mittlere Tomaten

Zubereitung:

1. Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen, abgießen und etwas vom Kochwasser aufbewahren.
2. Den Knoblauch hacken und den Mangold in Streifen schneiden. Beides in einer Pfanne mit Gewürz-Ghee anbraten. Optional: Chili-Flocken hinzufügen für etwas Schärfe.
3. Die Spaghetti in die Pfanne geben, etwas Kochwasser und den Saft der Orange hinzufügen. Alles gut vermengen.
4. Auf Tellern anrichten, die gewürfelten Tomaten darüberstreuen und mit geriebenem Parmesan garnieren.

• 300 g Hähnchenbrustfilet
• 75 g fettarmer Naturjoghurt
• 1 TL Gewürzmix No. 16
• 1 Bund grüner Spargel
• 1 Gemüsezwiebel
• ½ Chilischote
• 75 ml Kokosmilch
• ½ TL veganes Gewürz-Ghee

Zubereitung:

1. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.
2. Den Joghurt mit dem Gewürzmix verrühren, die Hähnchenwürfel dazugeben und gut vermengen. Für 20 Minuten im Kühlschrank marinieren.
3. Spargel in Stücke schneiden, die Zwiebel in Streifen und die Chilischote fein würfeln.
4. Das Gewürz-Ghee in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Spargel und Chili 3–5 Minuten anbraten und anschließend mit Kokosmilch ablöschen.
5. Hähnchen samt Marinade in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten garen. Mit Salz abschmecken, mit gehacktem Koriander bestreuen und mit Reis servieren.